加拿大魁北克-秋天摘蘋果(附蘋果醬作法)

秋天的魁北克盛產蘋果，到超市看有很多種可以挑選。上週末應Simon姊姊的邀約全家人一起去蘋果園採果。原以為會跟採草莓差不多的體驗，但結果相差甚遠，誰料的到九月中的天氣居然會比七月還要熱Q_Q 待一個小時就收工了(但也採了不少)

蘋果樹是按排開放，還沒完全成熟的果樹用封鎖線拉著不能靠近。工作人員特別提醒我們摘蘋果時不能用蠻力硬扯，必須輕輕地旋轉著直到掉落為止，否則被破壞的枝枒會有五年無法結果。幾乎所有的蘋果樹都結實纍纍，很像進入童話世界的森林一樣，要爬上梯子才能採到樹頂上最大最漂亮的蘋果。地上也都被自然掉落的蘋果覆蓋住，行進間要很小心才不會被絆倒XD

自己採回來的蘋果很新鮮又沒有上蠟，不是那種大顆又甜的品種，吃起來微酸適合做成果醬或甜點，乾脆全部削皮挖核拿來做成蘋果醬。我用的食譜如下:

蘋果 1.2KG
檸檬 1顆
水 500c.c.
糖 隨喜

先擠出檸檬汁混入水中，把蘋果全部削皮去核後切成拇指大小，泡進檸檬水中避免氧化發黑。將蘋果及水全部倒入鍋中先用大火煮沸再用小火續煮30-40分鐘。期間不用翻攪，時間到熄火可按自己的喜好加糖or不加都可以，用濾網將多餘的汁液瀝出，順便用湯匙把果塊壓成泥，瀝出的汁液加上冰塊就是天然的蘋果汁了。剩下的蘋果泥放入果醬罐中冷藏(沒有放糖就要快點吃完，糖放越多可以放越久)

自製蘋果醬可以拿來抹吐司、做甜點 or 做成蘋果醬豬排，加在無糖優格裡面也很棒哦

果園地點: Centre de la Biodiversité du Québec旁邊