魁北克窮人布丁 - Pouding Chômeur

說到魁北克特有的甜點，除了Sucre Pie之外就是Pouding Chômeur了！

Pouding Chômeur直譯成中文是失業者布丁，因為這道甜點的材料非常簡單、便宜且容易取得，身上沒錢又想吃甜點的話，做這道甜點是再好不過的。又以前的人都生好多個小孩，沒錢買昂貴的甜點，烤一大盤大家吃得滿足又不傷荷包，是家家戶戶都會自製的私房甜點！

糖漿材料：

麵粉 - 10ml
紅糖 - 750ml
水 - 500ml

布丁糊材料：

奶油 - 125ml

白糖 - 250ml

雞蛋 - 2顆
泡打粉 - 12.5ml
鹽巴 - 3ml
香草精 - 5ml
牛奶 - 175ml
麵粉 - 375ml

做法：

1. 先製作糖漿，將麵粉及紅糖拌勻，倒入水中邊煮邊攪拌直到沸騰為止
2. 把奶油及白糖倒入鍋中用攪拌機攪拌直到呈現乳霜質地
3. 依序加入雞蛋、泡打粉、鹽巴、香草精及牛奶，每次一定要先拌勻再加入新材料
4. 將麵粉分兩次加入，攪拌到滑順無顆粒的狀態
5. 將布丁糊倒入烤模中，再將糖漿緩緩倒在布丁糊上，一倒入糖漿之後必須馬上送入烤箱
6. 烤箱預熱190°C，烤45分鐘即可出爐

在烤製的過程中布丁會把糖漿全部吸進去，可以先放半小時讓它冷卻，這樣吃起來會比較濕潤 :)

這道甜點邊邊的部分酥脆，中間鬆軟沾著糖漿吃超棒！想吃豪華一點可以在上面加上一球香草冰淇淋😍

一定要趁熱吃唷~~